泡菜坛子泡出来的菜酸怎么办

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川菜泡菜鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩爽滑酸香开胃,让你食欲大增四川人的厨房有四子:泡菜坛子、盐菜坛子、豆瓣酱坛子、熟油辣子。而泡菜坛子,那可是厨房里必备之物,不管四川人走到哪里,必然是要备一口泡菜坛子的,酸爽冷冽的口感,给味蕾最爽口的刺激,而用泡菜做出来的泡菜鱼、泡椒鸡杂等等,那就是舌尖上的美味了。今天来制作这道泡菜鱼,喜...

怎样制作泡菜!偶尔吃点泡菜可刺激消化液分泌,有助于食物的消化吸收,此外泡菜中的乳酸菌是一种有益菌,能抑制肠道中的致病菌生长,减少患病风险,增加人体的抵抗能力。怎样做出一坛美味可好的泡菜呢?一、泡菜坛子准备泡菜坛子选用带釉土坛和玻璃瓶均可,口沿处最好带有水槽,这样方便腌制时的...

新蒲鲊茄子:酸咸中自有一番“滋味”鲊茄子。 鲊茄子,是遵义市新蒲新区三渡镇老百姓家中的一道特色菜。把新鲜的茄子切成片,晒至七至八成干后,加入佐料搅拌均匀后装入泡菜坛子腌制,最好用倒扑坛,这样密闭性更好,待腌制10-20天,就可以取出来食用了。吃的时候先蒸后炒,配以姜、蒜、花椒、辣椒等佐料,起锅时撒上一...

南方人酸起来,北方人都馋!四川人在泡菜坛子里安家,江浙沪人没了香醋,早面小笼包根本吃不下。腌点泡菜来下饭。图/视觉中国西北人爱吃酸是全国公认的,但你可知道,南... 这样熬出来的酸汤才足够酸香浓郁。而“白酸汤”则是以米浆为原料,在木桶之中随时间发酵,逐渐获得酸香中略有回甘的独特口味,在夏天,贵州...