泡菜的秘方与制作方法

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全国各地15种美味泡菜的做法，开胃爽口总有一款是你爱吃的！四川泡菜食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。做法：1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。2.怎样简单制作泡菜-百度经验1. 将 白菜 、萝卜 、辣椒 、生姜 洗 净 ，放在 筐 里 晾干 。然后 切 成 条 或者 块 ，继续 晾 半天 。2. 泡菜 坛子 彻底 洗 净 ，晾干 后 倒入 少许 高度 白酒 ，晃动 瓶子 使 酒 均匀 洗刷 一 遍 坛子 内 裹 各 壁 ，然后 倒 掉 酒 ，倒 扣 坛 诉 财 始 子 备用 。3. 将 3 L 清水 倒入 无油 的 锅 中 ，放 入 花椒 1 小 撮 ，八角 2 个 ，桂皮 1 块 ，生姜 几 片 煮 开 后 继续 煮 5 分钟 ，彻底 放 凉 后 ，倒入 泡菜 坛子 中 ，然后 放 50 g 盐 ，和 50 g 高粱 酒 。最后 把 晾 好 的 蔬菜 放 入 。蔬菜 要 全部 浸泡 在 泡菜 汁 中 。

●＾● 七种泡菜的做法1. 一 、四川 泡菜 材料 ：白 萝卜 、胡萝卜 各 250 克 。调料 ：野 山椒 、盐 、白 砂糖 、白酒 、大料 、姜片 、花椒 粒 各 适量 。做法 ：1 、白 萝卜 、胡萝卜 分别 洗 净 ，沥 干 ，切 成 条状 。2 、坛 中 倒入 大半 坛 凉 开水 ，再 放 入 野 山椒 、盐 、白 砂糖 、白酒 、大料 、姜片 、花椒 粒 ，搅 匀 。3 、将 白 萝卜 条 、胡萝卜 条 均匀 放 入 坛 中 ，盖 好 盖 ，腌 2 —3 天后 捞 出 即可 。2. 二 、韩国 泡菜 材料 ：白菜 300 克 ，红 辣椒 3 个 。调料 ：蒜末 、料酒 、韩式 辣椒 酱 、盐 、白 砂糖 、味精 各 适量 。做法 ：1 、白菜 洗 净 ，切 大片 ；红 辣椒 洗 净 ，去 蒂 及 子 ，切 块 。2 、盆 中 放 入 白菜 片 和盐 ，腌 10 分钟 后 ，用 凉 开水 冲洗 ，沥 干 。3 、缸 中 放 入 白菜 片 、红 辣椒 块 、蒜末 、料酒 、韩式 辣椒 酱 、白 砂糖 、味精 ，拌匀 ，加 盖 密封 3 天 即可 。提示 ：白菜 和 辣椒 洗 净 后 ，一定 要 先 沥 干 水分 再 放 入 坛 中 ，否则 容易 使 泡菜 水 变质 ，失去 香味 。3. 三 、朝鲜 泡菜 材料 ：白菜 一 棵 ，梨 、苹果 各 半 个 。调料 ：白酒 、姜片 、蒜瓣 、辣椒 粉 各 适量 。做法 ：1 、将 罐子 洗 净 ，擦 干 ；白菜 剖 成 两 半 ，在 其 表面 均匀 抹 盐 ，放置 一夜 后 挤 干 水份 ；梨 、苹果 洗 净 ，切 块 。2 、粉碎 机 中 放 入 苹果 、梨 、姜片 、蒜瓣 ，加入 少许 白酒 ，打 成 泥 ，取出 后 加入 辣椒 粉 搅 匀 ，制 成 辣酱 。3 、将 辣酱 抹 在 白菜 上 ，放 入 罐 中 密封 好 ，放置 3 —5 天 即可 。提示 ：白菜 抹 盐 放置 一夜 再 腌制 ，口感 更 爽脆 。四川泡菜的做法和步骤图解-四川泡菜怎么做好吃-菜谱大全-乐做菜去年夏天表婶来我家做客，我就又想起了泡菜的味道，和表婶说了，表婶就告诉我了小秘方。这不今年夏天我自己也做了泡菜虽然没有表婶做的正宗但是也有一些小时候吃泡菜的感觉。前几天做泡菜还出现。

泡菜八种配方，一星期不重样，越吃越上瘾！湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒，生姜。湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得五味俱全。八四川泡菜的秘方-百度经验制作方法十分简单，介绍如下，分享一下四川泡菜的秘方：所需材料泡菜坛子一个、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、盐、姜培养泡菜发酵菌1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子。

泡菜怎么制作-百度经验1. 用 热水 将 整个 罐体 烫 一 遍 消毒 。注意 消毒 这 一 步骤 很 重要 ，很 多 人 做出 的 泡菜 味道 不对 ，原因 就 在于 此 。2. 将 瓶口 斜 向 下 放置 ，将 瓶 中 水分 控 干 ，另外 瓶口 向 下 也 可以 防止 尘土 ，若是 进 了 尘土 ，前面 的 消毒 就 前功尽弃 了 。3. 准备 一 锅 清水 ，加入 花椒 、八角 和盐 制 成 花椒 盐水 。烧 开 后 晾 凉 备用 。旧时 制作 泡菜 讲究 用 泉水 或 井水 ，现在 条件 有限 ，我们 家 可以 用 矿泉 水 或者 纯净 水 来 代替 ，自来水 是 万万 不 可 的 。如果 能 有 井盐 更 好 ，切 不 可用 碘盐 。速成开胃泡菜小秘方泡菜的腌制方法大全-一日三餐|天天吃点啥-美食|菜谱大全|食谱|美食网-做你的美食，食谱，菜谱网【导读】中秋节马上就要到了，招呼客人的大餐总少不了开胃的小菜，今天小编给大家贡献出几个泡菜方子，纯属小白美食。毫无技巧，一起来学学吧~. 快手小泡菜食材卷心菜200g盐1汤匙花椒生姜白糖。

珍藏多年的腌菜秘方-百度经验1. 腌 黄瓜 【原料 】黄瓜 15 斤 、辣椒 １ 斤 、盐 １ . ５ 斤 、白酒 １ . ５ 两 、白糖 ６ 两 、姜 ３ 两 、酱油 ４ 斤 【做法 】酱油 烧 开 晾 凉 ，黄瓜 用 盐 淹 １６ 小时 后 ，再 用 重物 压 １０ 小时 。辣椒 切 块 ，姜 拍 碎 切 块 ，和 其他 料 一起 放 入 酱油 内 即可 。2. 腌 萝卜 原料 】萝卜 １０ 斤 、盐 ２ 斤 、胡椒 粉 ２ 盒 、白糖 １ 斤 、醋 １ 斤 、辣椒 粉 ３ 两 【做法 】萝卜 先 用 盐 淹 两 天 ，再 用 重物 把 水压 出去 。然后 把 辅料 拌 入 即可 。3. 辣椒 末 【原料 】尖 辣椒 １０ 斤 、盐 １ 斤 、豆瓣 酱 １ 斤 、糖 ０ . ５ 斤 、醋 ０ . ５ 斤 、姜 ０ . ５ 斤 【做法 】把 辣椒 、姜 、铰 碎 ，糖 、醋 、豆瓣 酱 熬 开 晾 凉 与 其他 料 一 同 加入 铰 碎 的 辣椒 内 即可 。韩国泡菜怎么做_韩国泡菜的做法_豆果美食另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外。