瘦肉怎么炒才不柴不老_瘦肉怎么炒才不柴不老

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瘦肉怎样炒嫩吃着不柴-拓峰百科1、相信大家炒猪肉的时候都是直接把猪肉丢下锅炒吧？其实这样炒出来的猪肉很容易柴，酒席大厨教你一招，只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。2、不过腌制猪肉也是猪瘦肉怎么炒才不柴？不要直接下锅炒，做好4步，吃着又嫩又香_手机搜狐网离过年越来越近了，不少人开始置办起年货，猪肉是必不可少的一类食材，用它可以做出很多美味的菜肴，例如红烧肉、蒸肉、扣肉等等，都是一道道硬菜，上得了台面，即使是做一盘很家常的炒瘦肉。

怎样炒瘦肉不柴在猪肉切片的时候，要记住按照猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹所切出来的肉片，在下锅炒的时候肉片不容易碎，而且炒出来肉片口感还不柴。2、腌肉很多人把瘦肉切好了以后直接就放进锅里面炒了，炒瘦肉不老的妙招而质量不好的猪肉则会有酸味、臭味等刺鼻异味，这样的肉一般已变质，不宜食用。3、触表面。新鲜瘦肉质地紧密，富有弹性。如果用手指压一下，肉可以迅速的恢复原状。同时，肉的表面应该微干或。

瘦肉吃不柴的做法_懂视_懂你更懂生活1、用料：瘦猪肉500g、红辣椒酱2匙、盐适量、味精适量、姜适量、花椒粉适量、酱油1小勺、葱适量、蒜适量。2、将所有的食材准备好，待用，瘦肉要用温水洗一下。3、锅中倒入油加热再放一点盐，油瘦肉不柴的窍门_百度知道在购买猪肉时，要挑选新鲜表面有光泽，摸启宏上去有粘手感的。同一条猪，瘦肉颜色较为淡白的比深红色的较嫩滑，颜色越深色越老柴。二：切肉。瘦肉洗净去干表面水份，平放在砧板上。

炒瘦肉时，牢记“3窍门”肉嫩不柴，又香又入味，教你正确做法给炒锅大火烧热，烧到冒烟的状态，这时倒适量食用油，比平常炒菜的量多一点，继续大火烧，不过还要不断晃动油，让油去润滑锅面，烧到冒烟后，到出热油，倒进适量凉油，烧热到五成热的时候，把瘦肉倒进锅中，快速滑炒，瘦肉被炒散并变色后，马上关火盛出。炒瘦肉总是发柴？记住“万能口诀”炒肉变简单了，怎么炒都嫩滑下面我就和大家具体说一说，不会炒瘦肉的朋友快看看吧。1、先抓水瘦肉中的血水比肥肉多多了，所以腥味比较重，所以肥肉能直接炒，瘦肉却不行，必须要去血水，方法就是抓水。下面以炒肉片为例来说说，瘦肉切成肉片，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，用手抓一抓，可以洗掉肉里面的血水，还能去除腥味。倒掉血水后重新加清水，多抓几遍，直到水变清澈就可以了，说明血水被去除干净了。

(-__-)b 炒瘦肉，总是变柴怎么办？教你饭店大厨的秘诀，软嫩入味也不硬用对方法炒出来的瘦肉不仅入味还不柴，吃起来也软嫩香滑。想要知道的话，可以跟着我们的文章一起来看看。现在这个季节的猪肉是很便宜的，有时候价格甚至低到五块钱一斤，不知道你们家那边的价格炒瘦肉，总是发硬怎么办？教您正确做法，软嫩不柴，又香又入味最近猪肉降价了，我们又能开心的吃肉了，只是现在正处夏季，不适合吃得太油腻，那么我们想吃肉了可以用瘦肉炒着吃，不肥不油，还特别下饭，做成蒜苔炒瘦肉、芹菜炒瘦肉、豆干炒瘦肉、木耳炒瘦肉。