怎么炒茄子好吃还不变黑

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炒茄子不发黑的小技巧-百度经验1. 首先 我们 要 找到 炒 茄子 发 黑 的 根源 ，那 就是 茄子 切开 后 ，茄子 白色 的 果肉 很 容易 被 氧化 而 发 黑 。2. 找到 茄子 发 黑 的 原因 后 ，我们 就 可以 对症下药 了 。避免 氧化 的 最 直接 办法 是 近 可能 少 的 发生 氧化 ，那么 我们 在 炒 茄子 之前 ，才 切 茄子 ，不要 让 他 过分 暴露 于 空气 中 。3. 或者 ，把 切 好 的 茄子 可以 泡 在 清水 里 ，这样 就 可以 避免 暴露 于 空气 而 氧化 。氧气 的 氧化 作用 ，是 茄子 肉 的 天敌 。教你炒出好吃还不发黑的茄子，方法5分钟就学会，下次炒菜试试茄子可是大家非常喜爱的大众蔬菜之一，用茄子做出饭菜受到人们的喜爱，并不仅仅是因为其营养丰富这一点方面，更重要的是茄子可以通过不同的烹饪方式，做出各种各样的特色美食，例如：油炸过的。

茄子怎么炒不会变黑-百度经验1. 要 使 炒 茄子 不变 黑 ，首先 茄子 切 条状 后 放 碗 内 加水 （水量 加 至 刚好 超过 茄子 ），加 一 大勺 苹果 醋 拌匀 后 ，浸泡 醋 水 3 分钟2. 醋 水 泡 三分钟 后 ，倒 掉 醋 水 只 留 茄子 块3. 然后 碗 上 盖 铝箔 纸 ，留 个 缝 后 放进 冰箱 冷藏 30 分钟 到 1 小时茄子一炒就发黑？因为你只会傻炒糖色！多加这1步，不发黑还美味_做法这样炒出的茄子不变黑，味道还浓香美味可口。这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。3、做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭。

炒茄子时，别直接下油锅炒，学会这些技巧，茄子不油腻不发黑-今日头条茄子是生活中的最常见的蔬菜，它的做法简单，可是每次炒好后茄子都会变成黑色，众所周知，茄子只要一切开就很容易变黑，而且茄子在做出来之后或多或少都会发黑，那么如何炒茄子才不变黑而且不炒出来的茄子总是发黑不好看？教你如何炒出来不发黑的茄子锅里倒上油，倒上葱蒜和干辣椒，炒到有香味，先加上西红柿，再加上青红椒，之所以要加上西红柿，是因为西红柿可以把汤汁变得更加的粘稠，色泽鲜明，还可以防止茄子变黑。最后加上茄子炒匀。

让炒出来的茄子不变黑，还特别的美味~-百度经验1. 首先 要 先 弄 一 盆 盐水 ，先 用 小 盆 接 一 盆 清水 ，加入 3 - 5 勺 盐 , 搅拌 一下 ，放 一 旁 备用 。2. 将 买 回来 的 茄子 清洗 干净 ，取 一 把 较 锋利 的 刀子 ，一 手 拿 茄子 一 手 拿 刀 ，将 茄子 削片 入 盐水 ，速度 尽量 要 快 ，可以 减少 茄子 氧化 的 时间 。3. 取 来 蒜头 和 碎 肉 ，剥 蒜 再 将 其 剁 碎 ，锅 下 适当 油 ，烧 热 ，放 入 蒜泥 , 煎 至 微 黄 ，加入 碎 肉 ，翻 炒 几 下 ，锅 要 保持 烧 热 状态 ，这 头 茄子 沥 过 水 ，立马 下 锅 ，不 炒 动 ，加入 半 小碗 水 ，盖 上 锅盖 ，大火 8 - 10 分钟 。卖菜的大妈教我炒茄子，不变黑不吸油的4个技巧，真的太实用了！卖菜的大妈教我炒茄子，不变黑不吸油的4个技巧，真的太实用了！茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，大家喜欢吃的原因，无论是炒还是烧，焖，蒸，拌等烹饪方法，做出来的软烂的口感让人欲罢不能。

怎样炒茄子不发黑不吸油-百度经验怎样炒茄子不发黑不吸油，茄子并不是一年四季很常见的蔬菜，但是很多人都非常喜欢吃炒茄子，可是炒出来的茄子经常黑黑的，还都是油，这可如何是好？我这样炒茄子，不用担心茄子变黑了-今日头条炒茄子前先上锅蒸一下，再也不担心茄子变黑了大家都知道烧茄子特别吃油，少油炒茄子容易发黑，发黑是因为茄子里的营养被破坏，我今天这样炒，颜色不变还好吃，放少量油低温翻炒两下就可以出锅。