包子面发过了蒸出来会塌皮吗

*** 次数：1999998 已用完，请联系开发者***

＞ω＜ 为什么发面很好，蒸出的包子总是塌陷，掌握这3个原理，零失败蒸包子的时候，明明面已经发好了，为什么蒸出来的包子出锅的时候死塌塌的，包子要想蒸好，发面和馅料也很重要，要想包子做出来好吃，掌握以下3点，保证蒸出来的包子蓬松暄软，比卖的还好吃。要蒸包子面发得很好，但为什么总死皮和塌陷？看完这个终于明白了_油菜另外包子皮在擀的时候一定要擀成中间后边缘薄的，如果中间太薄的话，在蒸的时候，馅料的水分和蒸汽会把包子皮塌透，这样也会造成死皮。最后就是蒸包子时要冷水上锅，如果开水上锅的话。

面发的很好但蒸出的包子却塌陷和死皮是怎么回事？芝士回答包子出现塌皮或者死皮现象，大致有以下几个原因。①制作包子的发酵面团没有经过二次醒发。我们在家中制作包子的时候，碎然将面团发酵的比较完美，但我们往往忽略了二次醒发这个步骤，因为面粉在蒸包子面发的很好，但为什么总死皮和塌陷？看完这个终于明白了|面团|面粉|馅料|香菇|鸡蛋_手机网易网另外包子皮在擀的时候一定要擀成中间后边缘薄的，如果中间太薄的话，在蒸的时候，馅料的水份和蒸汽会把包子皮塌透，这样也会造成死皮。查看精彩图片最后就是蒸包子时要冷水上锅。

面粉发酵很好，为什么蒸出来包子塌缩_百度知道面粉发酵很好，蒸出来的包子塌缩有以下几种原因：1、面团水放多了，包子面团可比馒头面团稍软，但也不易过软。2、二次饧发时间不够，加热蒸制前，需要15分钟至半小时的再次发酵时间。3、蒸好包子面发的挺好，为什么蒸出来的鼓泡、塌陷、回缩呢？美食，菜谱，好看视频包子面发的挺好，为什么蒸出来的鼓泡、塌陷、回缩呢？本视频由佰味小吃培训原创提供，315863次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台。

包子为什么蒸熟了就塌了呢_懂视_懂你更懂生活1、面发过头：包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放的比较多。发面比原来的大一倍即可上锅蒸。如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，因此蒸熟后就塌下去。2、面粉筋度问题：面发得很好但蒸出的包子却塌陷和死皮是怎么回事？面发得再好，包孑坯不醒面，蒸出来的包子出现塌陷和死皮。二、解决包子不塌陷和不死皮的方案①：揉面的过程中，放入适中的食用碱，一定要做到酸碱中和，这样做出的包子才不会出现塌陷和死皮。

为什么有些做好的包子拿去蒸后会塌皮_百度文库为什么有些做好的包子拿去蒸后会塌皮-4.冷水下锅，锅内上气以后改成中小火，时间根据包子的大小，蒸15-25分钟5.关火不要马上开锅，要等5分钟左右在开锅3.蒸的时候火太大了，锅盖水低落面都发满盆了，蒸出的包子还是塌皮，记住5点，芝士回答面都发满盆了，蒸出的包子还是塌皮，记住3点，过年蒸出好包子。每到过年，我们家都有蒸包子的习惯，年前几天就把年后需要的包子都蒸出来，这样过了年以后想吃的时候拿出来热一下就可以了。